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La pasta fa bene, i condimenti meno
La pasta è un alimento cardine della dieta italiana. E’ un impasto di acqua e farina, oppure acqua e semola, sulle cui origini non vi sono certezze. Si presta a numerose preparazioni, più o meno...
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Ogm sì, Ogm no: una questione aperta
Gli organismi geneticamente modificati (OGM) sono esseri viventi che mediante tecniche di ingegneria genetica, hanno subìto delle modificazioni del patrimonio genetico originario. Sin dagli inizi...
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Cuocere al Microonde: veloce e sano?
pubblicità di microonde in America (1975) Bibliografia 1. Giese S., Advances in microwave food processing Food Technol., 46 (1992), pp. 118–123. 2. Roussy G., Kongmark N., Microwave impedance matching...
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I sessant’anni del fast food
Ha compiuto sessant’anni negli Stati Uniti, è economico, informale, veloce, di sicuro riempimento e, per molti di noi piacevole al gusto. Nutrirsi regolarmente di fast food o di junk food (“cibo...
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Sale in zucca, ma soprattutto in corpore
“Hai la testa vuota come una zucca”, “Mettici un po’ di sale in quella zucca”. Il motivo per cui molte espressioni popolari collegano la zucca alla testa umana sta nell’etimologia della parola zucca,...
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Lenticchie: perché conviene mangiarle?
La lenticchia è una leguminosa ed in particolare è una specie dicotiledone annuale, molto coltivata per la granella commestibile. Diverse sono le varietà di lenticchie. I frutti sono dei baccelli che...
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Dieta: 10 regole fondamentali
Tra meno di un mese sarà primavera e le temperature più miti porteranno con se abiti più leggeri ed aderenti che evidenzieranno corpi e forme. Ecco allora che già da ora iniziano i preparativi per “la...
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Soylent, cibo senza piacere
Il mese scorso abbiamo parlato di Rob Rhinehart, il ragazzo che mangia “polvere”. Si tratta di un esperimento messo a punto da un giovane ventiquattrenne programmatore di software di Atlanta, che ha...
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Una magra frittata
Forse non tutti sanno che l’albume è la parte magra dell’uovo. Fonte proteica purissima, di elevato valore biologico, privo di grassi e carboidrati, l’albume è composto dal 65% circa di acqua,...
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i cibi per dormire bene
A volte siamo talmente stanchi e stressati che non riusciamo ad addormentarci o a riposare tranquillamente. Dormire, però, è una funzione vitale, fa bene all’organismo ed è fondamentale per la nostra...
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